食品科学与工程
包括专业：
专业1.农产品加工及贮藏工程
研究方向：
① 农副产品生物转化及资源开发
② 畜产品加工技术
③ 农产品低温物流及保鲜
④ 农副产品深加工技术
专业2. 粮食、油脂与植物蛋白工程
研究方向：
① 粮油食品营养与安全
② 应用蛋白质组学
③ 植物蛋白质功能及应用
专业3.食品科学
研究方向：
①功能性食品
②食品加工技术
③食品生物技术
④食品添加剂
专业4.水产品加工及贮藏工程
研究方向：
①水产食品科学
②水产品贮藏工程
③水产品质量与安全
④水产资源综合利用
课程设置
| 类别 | 课程名称 | 课程编号 | 学时 | 学分 |
开课 学期 |
任课教师 | 备注 |
|
学 位 课 |
科学社会主义理论与实践 |
S09A001 |
16 | 1 | 1 | 必修 | |
| 自然辩证法概论 |
S09A002 |
32 | 2 | 1 | |||
| 英语 |
S12A003 |
80 | 5 | 1/2 | |||
| 数理统计 | S11A004 | 64 | 4 | 1 | 基础理论课 | ||
| 高级食品化学 | S14B018 | 32 | 2 | 1 |
张民 曹东旭 |
至少选6学分 | |
| 食品生物技术 | S14B020 | 32 | 2 | 1 | 王昌禄 | ||
| 食品物性学原理 | S14B022 | 32 | 2 | 1 |
阮美娟 卢晓江 |
||
| 食品保藏原理 | S14B021 | 32 | 2 | 1 |
李喜宏 陈野 |
||
| 必修 | 学术报告 | S00C001 | 1.0 | 至少2次 | |||
| 教学与工程实践 | S00C002 | 2.0 | |||||
|
专业选 修 课 |
农产品采后生理学 | S14D038 | 24 | 1.5 | 2 |
郭红莲 胡云峰 |
农产品加工及贮藏工程专业 |
| 食品包装与物流学 | S14D039 | 24 | 1.5 | 2 | 胡云峰 | ||
| 食品营养学 | S14D025 | 24 | 1.5 | 2 |
张泽生 汪建明 |
粮食、油脂与植物蛋白工程专业 | |
| 功能性食品 | S14D040 | 24 | 1.5 | 2 | 吕晓玲 | ||
| 食品营养学 | S14D025 | 24 | 1.5 | 2 |
张泽生 汪建明 |
食品科学专业 | |
| 功能性食品 | S14D040 | 24 | 1.5 | 2 | 吕晓玲 | ||
| 水产品加工及贮藏工程 | S14D041 | 24 | 1.5 | 2 |
刘安军 胡爱军 |
水产品加工及贮藏工程专业 | |
| 食品营养学 | S14D025 | 24 | 1.5 | 2 |
张泽生 汪建明 |
||
| 公共选修课 | 科研方法与实验设计 | S14D026 | 24 | 1.5 | 2 | 王昌禄 | 至少选6学分 |
| 现代分析技术 | S00D001 | 24 | 1.5 | 2 | 杨志岩 | ||
| 食品工程与装备技术 | S14B023 | 24 | 1.5 | 2 | 赵征 | ||
| 食品酶学 | S14D042 | 24 | 1.5 | 2 | 胡爱军 | ||
| 食品科学与生物技术专题讲座 | S14D043 | 16 | 1 | 2 | 刘安军 | ||
| 农产品加工与贮藏专题讲座 | S14D044 | 16 | 1 | 2 |
李喜宏 汪建明 |
