| 姓名： | 陈晓红 | 学历： | 研究生 |
| 职称： | 副教授 | 职务： | 无 |
| 部门： | 生物工程 | 邮件： | xhchen@njau.edu.cn |
| 办公电话： | 025-84396989 | 办公地址： | 教十楼407室 |
| 研究方向： | 益生菌菌种资源发掘及应用、食品质量安全控制技术、水产品现代加工 | ||
主讲本科生课程：
生物工程专业必修课程《发酵工艺学》、《发酵工艺学综合实验》
食品科学与工程专业必修课程《发酵食品工艺学》、《发酵食品工艺学综合实验》
食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程专业选修课《发酵食品学》、《发酵工程与工艺》
主讲研究生课程：
《发酵技术进展》、《现代食品生物技术》、《食品发酵工程进展》
主持教改及课程建设项目：
（1）《发酵食品工艺学》实验实践教学方法改革的研究，校教改项目，2002～2004年
（2）《发酵食品工艺学》校重点课程建设，2003～2004年
（3）《发酵食品工艺学》校精品课程建设，2006～2007年
（4）《发酵食品工艺学》江苏省精品课程建设，2010～2012年
（5）《发酵技术进展》南京农业大学全日制专业学位研究生课程建设，2011～2012年
（6）《乳酸菌发酵剂制备、活力检查及发酵试验评价》，南京农业大学创新性实验实践教学项目，2011～2012年
（7）国家大学生创新性实验计划项目《新疆酸马奶中乳杆菌的分离鉴定及其耐消化道特性的研究》，2008～2010年
（8）江苏省大学生实践创新计划项目《不同菌种及不同后处理工艺对发酵乳品质的影响》，2012～2014年
主编教材和著作：
1、《食品微生物学》，副主编，高等学校规划教材，西南师范大学出版社，2010.6
2、《食品微生物学》（第二版、第三版），参编，国家、江苏省精品教材，中国农业出版社，2005.10、2010.10
3、《食品现代检测技术》，参编，高等学校规划教材，中国轻工业出版社，2006.9
4、《食品免疫学导论》，参编，高等学校规划教材，化学工业出版社，2006.5
教学获奖：
（1）2011.9，江苏省高等教育教学成果奖，二等奖，第2完成人
（2）2012.12，南京农业大学奖教金
（3）2010.7，南京农业大学2007-2010年度“教学质量标兵”
（4）2007.12，南京农业大学2004-2007年度“教学质量标兵”
（5）2007.12，南京农业大学奖教金
（6）2006.12，2004-2006年度提增计划教书育人“优秀教师”
（7）2005.12，南京农业大学奖教金
课程建设获奖：
（1）2010.4，江苏省精品课程《发酵食品工艺学》，第2完成人
（2）2002.12，江苏省二类优秀课程（《发酵食品工艺学》）第1完成人
（3）2002.12，南农大二类优秀课程（《发酵食品工艺学》）第1完成人
（4）2007.12，江苏省高等学校精品教材《食品微生物学》（第二版），参编
（5）2006.3，中华农业科教基金优秀教材《食品微生物学》（第二版），参编
学生创新实践指导获奖
（1）2006.12，南京农业大学科技创新优秀志愿者
（2）2009.12，南京农业大学科技创新优秀志愿者
（3）2012.6，南京农业大学科技创业计划优秀指导教师
（4）2010.12，南京农业大学优秀学生教育管理工作者
（5）2010.6，食工81班获“江苏省先进班级体”，担任班主任
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